{"id":2115,"date":"2012-01-18T17:00:57","date_gmt":"2012-01-18T16:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kubiwahn.de\/blogwahn\/?p=2115"},"modified":"2012-01-18T17:00:57","modified_gmt":"2012-01-18T16:00:57","slug":"polenta-bratwurst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kubiwahn.de\/wordpress\/2012\/01\/polenta-bratwurst\/","title":{"rendered":"Polenta.Bratwurst."},"content":{"rendered":"<p>Bestimmte Lebensmittel habe ich mein Lebtag nicht anger\u00fchrt, bevor nicht etwas Besonders passierte, z.B. das Kennenlernen meiner sp\u00e4teren Frau (ich habe meinen ersten Brie gegessen und gemocht) oder Campingurlaub im Tessin &#8211; dort habe ich zwei interessante Essensgeschichten gefunden.<\/p>\n<p>Das erste ist Polenta &#8211; Maisgrie\u00df.<\/p>\n<p>Ich verwende dabei ein Rezept von Tim M\u00e4lzer:<\/p>\n<ul>\n<li>0,5 l Br\u00fche<\/li>\n<li>200gr Sahne (Sojacreme)<\/li>\n<li>eine Knoblauchzehe<\/li>\n<li>Thymian<\/li>\n<li>300gr Polenta<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Parmesan<\/li>\n<\/ul>\n<p>Und erg\u00e4nze es mit einem Hauch Muskat. Bisschen Zitronenabrieb ginge auch.<\/p>\n<p>Br\u00fche, Sahne, Knoblauch, Thymian aufkochen. Polenta einr\u00fchren und bei schwacher Hitze aufwallen lassen. Gut und schnell r\u00fchren! Ich mache es so lange bis ich merke, dass der Grie\u00df anzieht. Dann in eine Schale, die mit Oliven\u00f6l ausgepinselt ist, (wie auf dem Bild) geben und kalt stellen. Ich lass es so lange stehen bis es fester geworden ist. Danach in St\u00fccke schneiden und in Oliven\u00f6l knusprig anbraten.<\/p>\n<p>In diesem Fall gab es Paprikagem\u00fcse dazu.<\/p>\n<p>Im Tessin jedoch Bratwurst. Diese war allerdings auf eigenwillige Art gew\u00fcrzt und ich habe ein wenig nachdenken m\u00fcssen, bis ich drauf kam &#8211; aber nach meiner Zunge war es Brot- oder Lebkuchengew\u00fcrz. Ich habe zuhause beide Sachen ausprobiert: also die frische, grobe, rohe Bratwurst in diesen Gew\u00fcrzen gewendet\/paniert und dann gebraten. Schmeckt beides &#8211; mit Polenta.<\/p>\n<p>Der Franke in mir jubelte: Bratwurst und Lebkuchen &#8211; in einem Gericht.<\/p>\n<div>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2115 gallery-columns-2 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.kubiwahn.de\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/polenta001.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.kubiwahn.de\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/polenta001-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.kubiwahn.de\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/polenta002.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.kubiwahn.de\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/polenta002-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bestimmte Lebensmittel habe ich mein Lebtag nicht anger\u00fchrt, bevor nicht etwas Besonders passierte, z.B. das Kennenlernen meiner sp\u00e4teren Frau (ich habe meinen ersten Brie gegessen und gemocht) oder Campingurlaub im Tessin &#8211; dort habe ich zwei interessante Essensgeschichten gefunden. 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