{"id":3853,"date":"2014-06-17T10:04:16","date_gmt":"2014-06-17T08:04:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kubiwahn.de\/blogwahn\/?p=3853"},"modified":"2014-06-17T10:04:16","modified_gmt":"2014-06-17T08:04:16","slug":"fleischwolf-pumpernickel-und-schokolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kubiwahn.de\/wordpress\/2014\/06\/fleischwolf-pumpernickel-und-schokolade\/","title":{"rendered":"Fleischwolf, Pumpernickel und Schokolade"},"content":{"rendered":"

Ich habe in einem Kommentar bei Herrn Rau <\/a>erw\u00e4hnt, dass ich mir einen Fleischwolf angeschafft habe, um einen Nachtisch zubereiten zu k\u00f6nnen, der auf der Basis von Pumpernickel und Schokolade aufgebaut ist. Da ich gern \u00fcbers Essen rede und gebeten wurde, formuliere ich hier einmal das Rezept – Ist das jetzt eine Blogparade oder ein St\u00f6ckchen? Herr Rau erz\u00e4hlte ja von seiner Punschtorte. Ich wei\u00df nicht.<\/p>\n

Ich habe kein aufgeschriebenes Rezept daf\u00fcr, alle Angaben sind so gestaltet, dass das Ergebnis eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel f\u00fcllt. Das reicht sicher f\u00fcr drei Tage bei zwei Personen oder entsprechend weniger bei gr\u00f6\u00dferen Ansammlungen. Es kann variiert werden.<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n

– ein dickes Paket Pumpernickel<\/p>\n

– drei Tafeln Zartbitterschokolade<\/p>\n

– 1 bis 1,5 Pfund (Mager-)Quark<\/p>\n

– ein Glas Kirschen<\/p>\n

– (eine T\u00fcte) Vanillepudding<\/p>\n

– Vanillezucker<\/p>\n

– Kirschwasser o.\u00e4.<\/p>\n

– eventuell Milch<\/p>\n

Zubereitung<\/h3>\n

1. Pumpernickel und Zartbitterschokolade durch den Fleischwolf drehen. Dazu nehme ich immer eine Doppelrippe Schoki und dazu entsprechend ein gleich starkes St\u00fcck Pumpernickel (i.d.R. zwei Scheiben dick und ein Drittel breit). Lege es aufeinander und drehe es durch. Bei meinem Fleischwolf passt das gut hinein, vielleicht gibt es kleinere oder gr\u00f6\u00dfere. Auf jeden Fall 50\/50. Es kommen dann so kleine W\u00fcrstchen* raus.<\/p>\n

2. Vanillepudding kochen (500ml)<\/p>\n

3. Quark und Vanillepudding vermischen und glatt r\u00fchren, nach Belieben zuckern. Wenn das Ergebnis zu dick ist, Milch beigeben. Als Faustregel gilt: Wenn es mir zu d\u00fcnnfl\u00fcssig erscheint, ist es richtig. Diese Quarkspeise wird sp\u00e4ter auf das Pumpernickel-Schoki-Dings verteilt, welches stark saugt. D.h. wenn es vorab schon dick ist, wird der Nachtisch dann sehr fest – sehr, sehr fest. Erfahrungssache halt.<\/p>\n

3. Aufschichtung: eine Lage *W\u00fcrstchen, Kirschwasser nach Belieben, paar Kirschen, Quarkspeise, W\u00fcrstchen*, Kirschwasser, paar Kirschen, Quarkspeise usw. F\u00fcr oben auf vielleicht ein paar Kirschen zur\u00fccklegen. Das Ganze sicher zwei Stunden durchziehen lassen.<\/p>\n

4. Anmerkung 1: Es gibt keinen Namen daf\u00fcr, wenn sich auch was mit Schwarzw\u00e4lder Kirsch anbietet. Der Nachtisch ist einfach irgendwann mal in der Familie aufgetaucht, ohne besondere Bezeichnung.<\/p>\n

5. Anmerkung 2: Bei uns musste cholesterinarm\/fettarm gekocht werden aus gesundheitlich\/medizinischen Gr\u00fcnden, daher ist das oben sozusagen die angepasste Version. Es spr\u00e4che nichts dagegen, z.B. Sahnequark zu nehmen. Ich bevorzuge immer noch diese Version hier, auch mit wenig Zucker, weil ich das Herbe und Saure mag.<\/p>\n

6. Anmerkung 3: Ich varriiere im Unterschied zu daheim vor allem mit Vanille, d.h. es kommt sicher eine Schote noch hinein. Manchmal auch mehr Pudding. Au\u00dferdem habe ich nie Kirschwasser daheim, aber immer Rum. Ab und an nehme ich auch Weinbrand – immer zu kaufen aus dem Kassenregal im Supermarkt!<\/p>\n

7. Anmerkung 4: Wenn man nur die H\u00e4lfte isst und dann den Rest am n\u00e4chsten Tag im K\u00fchlschrank anschaut, ist der Nachtisch manchmal zusammengesackt und sieht nicht mehr so sch\u00f6n aus. Aber egal, zwei L\u00f6ffel von der Fl\u00fcssigkeit, die sich unten sammelt – und es sieht alles wieder sch\u00f6n aus ;).<\/p>\n

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